La ruta de los alimentos
Identifica y describe la estructura y funciones del sistema digestivo, así como su relación con el sistema circulatorio, a partir de representar la ruta de los alimentos durante la ingestión, digestión, absorción y transporte de nutrimentos, y los órganos que participan en estos procesos.
Aprendizaje por indagación
Aula
- Inclusión
- Pensamiento crítico
- Vida saludable
Tenga presente que esta planeación es una propuesta de las muchas que se pueden hacer para trabajar este Proceso de desarrollo de aprendizaje (PDA). Por ello, puede adecuar los planteamientos de acuerdo con las características y necesidades de sus estudiantes, el contexto en el que se encuentren, así como de su diagnóstico y Programa analítico escolar. En ese sentido, para este PDA, se considera sustantivo favorecer experiencias de aprendizaje centradas en los siguientes procesos:
Para el adecuado tratamiento de los planteamientos, es necesario que considere los siguientes aspectos disciplinares:
Sistema digestivo. Está constituido por la boca, la faringe, el esófago, el estómago, los intestinos delgado y grueso, así como por las glándulas salivales, el hígado, la vesícula biliar y el páncreas.
La función de este sistema es la de transformar los alimentos ingeridos en nutrimentos para que puedan ser absorbidos y transportados por la sangre, con el fin de ser utilizados en diversos procesos metabólicos.
Sistema circulatorio. Está conformado por el corazón, venas, arterias, vasos capilares, y sangre. Es el encargado de hacer fluir la sangre por todo el cuerpo. La sangre fluye por las arterias transportando oxígeno y nutrimentos a todo el cuerpo.
Nutrimentos. Corresponden a las sustancias contenidas en los alimentos. Se dividen en micronutrimentos y macronutrimentos. Entre éstos últimos se encuentran:
- Lípidos o grasas. Las hay saturadas (como mantequilla y quesos) e insaturadas (como aceite de cáñamo, cacahuate, nueces).
- Carbohidratos. O también llamados hidratos de carbono, están conformados por azúcares y son la fuente principal de energía para los seres vivos (ejemplos: azúcares, como miel; almidón, celulosa (carbohidratos no disponibles) que se encuentran en vegetales, pan y pastas, entre otros).
- Proteínas. Son de origen animal (carne, pescado, lácteos, huevo); vegetal (cereales, frutos secos y soya), y hongos.
Los micronutrimentos, o también llamados vitaminas y minerales, son sustancias que se encuentran en todos los alimentos, especialmente en las cáscaras de las frutas y en los frutos secos.
Las vitaminas tienen una función reguladora en el organismo, y según sus propiedades se clasifican en hidrosolubles (se disuelven en agua) o liposolubles (se disuelven en grasas). Las vitaminas hidrosolubles son B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina), B7 y B8 (biotina), B9 (ácido fólico), B12 (cobalamina) y vitamina C. Las vitaminas liposolubles son A, D, E y K.
Los minerales son esenciales para las funciones metabólicas del organismo y corresponden a:
Calcio (que se encuentra en leche, espinaca, brócoli, tortillas, queso, frijoles, sardinas, entre otros).
Hierro (se obtiene de alimentos de origen animal, frijoles, lentejas, habas, calabaza, verduras de hoja verde, entre otros).
Zinc (se encuentra en alimentos de origen animal, lácteos, cacahuates, semilla de girasol, frijoles, alubias, entre otros).
Yodo (algunos alimentos que lo contienen son atún, bacalao, queso, yogurt, sal yodada).
Potasio (contenido en plátano, jitomate, papa, kiwi, cítricos, melón, entre otros).
Flúor (se encuentra en pescados, mariscos, espinacas, lechuga, entre otros).
Sodio (algunos alimentos que lo contienen son leche, apio, sal de mesa).
Cobre (se obtiene de alimentos como lentejas, garbanzos, frutos secos, cereales integrales).
Magnesio (contenido en maíz blanco, cacahuates, hojas verdes, chocolate, entre otros).
Considere que la siguiente lista corresponde a todos los recursos que se usarán en las seis sesiones que conforman el proyecto.
- Lápices
- Regla o escuadra para construir la tabla
- Reproductor de audio y video
- Bocinas
- Cartulina o papel blanco
- Diversas imágenes (fotografías o dibujos) de órganos o partes del cuerpo asociadas a los sistemas digestivo y circulatorio
- Una pieza de cartón grande de 66.5 cm × 35.5 cm o 66.5 cm × 39 cm (equivalente a una caja de cartón para huevo)
- Un embudo pequeño (puede sustituirse por la parte superior de botella de plástico)
- Un tramo de 20 cm de manguera de media pulgada
- Un tramo de 180 cm de manguera de media pulgada
- Un tramo de medio metro de manguera de una pulgada
- Una botella de plástico de 600 ml con tapa rosca y dos perforaciones, una en la base y otra en la tapa rosca. Las perforaciones tienen que corresponder con la medida del diámetro de la manguera de media pulgada.
- Un recipiente con agua (capacidad mínima de 600 ml)
- Un recipiente vacío (capacidad mínima de 600 ml)
- Cinta de aislar o cinta adhesiva transparente
- Cinco hojas blancas
- Un rollo de estambre rojo (puede sustituirse por hilo)
- Un cople para unir las dos mangueras
- Pegamento
- Tijeras
- Colores
- Plumones de agua de diferentes colores
Esta planeación por proyectos inicia con planteamientos para favorecer que los estudiantes identifiquen y describan los sistemas digestivo y circulatorio. Se propone la construcción de una estructura para representar la ruta de los alimentos durante la ingestión, digestión, absorción y transporte de nutrimentos. La planeación concluye con un planteamiento para que los estudiantes reflexionen sobre sus procesos de aprendizaje.
Los planteamientos propuestos conllevan a que los estudiantes trabajen en el aula, fuera de ella, como el patio de la escuela, o en casa. Se sugieren formas de organización (individual, equipos o plenaria) para desarrollar los planteamientos, sin embargo, puede adaptarlas con base en las necesidades de su grupo. Si lo considera conveniente, promueva la participación de los padres de familia, tutores o cuidadores en determinadas actividades para que se involucren en los procesos de aprendizaje de los estudiantes que están a su cargo.
Es importante que en todo momento favorezca la práctica de valores, que ayuda a un ambiente de colaboración, de tal manera que los estudiantes se beneficien de las aportaciones que puedan ofrecer los miembros de su comunidad.
Sesiones necesarias para desarrollar la presente planeación por proyecto
Contenido antecedente con el que se vincula:
(Fase 4, 3° de primaria) Estructura y funcionamiento del cuerpo humano: sistemas locomotor y digestivo, así como prácticas para su cuidado, desde su contexto sociocultural.
Proceso de desarrollo de aprendizaje: Identifica y describe que el sistema locomotor está conformado por el sistema óseo (huesos y columna vertebral), y el sistema muscular (músculos y articulaciones), y que sus funciones se relacionan con el soporte, protección y movimiento del cuerpo.
Contenido consecuente con el que se vincula:
(Fase 5, 5° de primaria) Estructura y funcionamiento del cuerpo humano: sistemas circulatorio, respiratorio e inmunológico, y su relación con la salud ambiental, así como
acciones para su cuidado.
Proceso de desarrollo de aprendizaje: Describe y representa mediante modelos, la relación de la nariz, tráquea y pulmones, como parte del sistema respiratorio, con el intercambio de gases.