Los alimentos como fuente de energía química: carbohidratos, proteínas y lípidos.

Plan de clase

PLANEACIÓN DE CLASE - SESIÓN 1 DE 2

Grado: Secundaria, 3º
Materia: Química
Contenido: Los alimentos como fuente de energía química: carbohidratos, proteínas y lípidos
Duración: 50 minutos
Metodología: Aprendizaje por indagación
Enfoque: Pensamiento crítico, interdisciplinar con Ciencias Sociales
PDA: Reconoce los saberes de pueblos y culturas acerca de la diversidad de los alimentos y su importancia en el diseño de menús, orientados a una dieta saludable, acorde al contexto
Problema a abordar: Alimentación

Fase 1: Inicio (10 minutos)

• Actividad detonadora:
  El docente proyecta imágenes de diferentes platillos típicos de México (p. ej. tamales, mole, tlayudas, pozole, pescados, nopales, tortillas) y de menús populares internacionales.
  Se pregunta al grupo:

  
  
  
  
  • ¿Qué tienen en común y en qué se diferencian estos platillos?
  
  
  • ¿De dónde obtienen la energía las personas a partir de estos alimentos?
  
  
  
  



• Se escribe en el pizarrón la pregunta guía:
  ¿De qué maneras los alimentos de nuestras comunidades nos dan energía química y cómo podemos diseñar menús saludables aprovechando nuestra diversidad cultural?

  
  



• Propósito:
  Activar conocimientos previos (¿qué son carbohidratos, proteínas y lípidos?), identificar lo que saben de sus tradiciones alimenticias y despertar curiosidad sobre la relación entre cultura, salud y alimentación.

  
  

Fase 2: Desarrollo (30 minutos)

• Indagación guiada (en equipos pequeños):
  
  
  1. Explorar saberes previos:
     
     
     • Cada equipo elige un platillo típico de su región o comunidad y responde:
       a) ¿Cuáles son los ingredientes principale