Procesos técnicos en la tecnología de alimentos

Jeanny Cocom
Secundaria 1º Grado De lo humano y lo comunitario Tecnología 5 Sesiones
Ubicación curricular
Contenido Procesos técnicos.
Proceso de Desarrollo de Aprendizaje (PDA) Describe los elementos que interactúan en los sistemas técnicos (formas de organización, medios, materiales, energía, conocimientos, saberes, experiencias) para comprender su vínculo con la sociedad, la cultura y la naturaleza.
Metodología Aprendizaje servicio
Escenario Aula
Ejes Articuladores
  • Pensamiento crítico
  • Vida saludable

Plan de clase

Secuencia didáctica: Procesos técnicos en la tecnología de alimentos


Sesión 1: Introducción al tema y análisis de necesidades (Pensamiento crítico)



  • Inicio: Presentación del tema y objetivo de la clase.

  • Actividad 1: Realizar una lluvia de ideas sobre los alimentos que consumen diariamente y sus procesos de producción.

  • Actividad 2: Realizar una encuesta a los alumnos sobre sus conocimientos y necesidades en relación con los procesos técnicos en la tecnología de alimentos.

  • Discusión y reflexión: Analizar los resultados de la encuesta y destacar la importancia de comprender los procesos técnicos en la producción de alimentos.


Sesión 2: Elementos que interactúan en los sistemas técnicos (Vida saludable)



  • Inicio: Repaso del objetivo de la clase anterior y revisión de la encuesta realizada.

  • Actividad 1: Realizar una visita a un establecimiento de alimentos (supermercado, fábrica de alimentos, etc.) para identificar los elementos que interactúan en los sistemas técnicos.

  • Actividad 2: Elaborar un mapa conceptual sobre los elementos identificados y su vínculo con la sociedad, la cultura y la naturaleza.

  • Discusión y reflexión: Compartir en grupo los mapas conceptuales y debatir sobre la importancia de cada elemento en la producción de alimentos y su impacto en la sociedad, la cultura y la naturaleza.


Sesión 3: Descripción de la tecnología de alimentos (Interdisciplinar)



  • Inicio: Repaso del objetivo de la clase anterior y revisión de los mapas conceptuales.

  • Actividad 1: Realizar una investigación en grupos sobre la descripción de los procesos técnicos utilizados en la tecnología de alimentos.

  • Actividad 2: Presentación de los resultados de la investigación utili