Los alimentos como fuente de energía química: carbohidratos, proteínas y lípidos

Plan de clase

PLANEACIÓN DE CLASE – QUÍMICA 3º SECUNDARIA
Tema: Los alimentos como fuente de energía química: carbohidratos, proteínas y lípidos
Duración: 3 sesiones de 50 minutos cada una
Metodología: Aprendizaje por indagación
Enfoque transversal: Vida saludable y Pensamiento crítico
Problema interdisciplinar: Consumo de alimentos procesados
PDA (Propósito Didáctico de Aprendizaje): Explica cómo obtiene la energía el cuerpo humano, a partir de los nutrimentos e identifica los alimentos que los contienen.

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SESIÓN 1: ¿De dónde obtenemos la energía que usamos?

Fase de Inicio (10 minutos):
•    Presentación del tema a través de una pregunta detonadora:
 "Si no comemos, ¿por qué sentimos debilidad? ¿Qué relación tiene esto con la energía y los alimentos?"
•    Discusión guiada: se recogen ideas previas sobre qué son los nutrimentos y qué función cumplen en el cuerpo.
•    Planteamiento del problema: "¿Qué consecuencias tiene una alimentación basada principalmente en productos procesados?"
•    Se organiza a los estudiantes en equipos colaborativos (4-5 integrantes).

Fase de Desarrollo (30 minutos):
•    Actividad de indagación: En equipos, los alumnos reciben etiquetas nutricionales de diferentes productos (alimentos naturales y procesados). Analizan y comparan los contenidos de macronutrientes (carbohidratos, proteínas y lípidos).
•    Guía de indagación:
 1. ¿Qué tipo de nutrimentos predominan en los alimentos procesados?
 2. ¿Qué nutrimentos predominan en alimentos naturales como frutas, verduras, huevos, legumbres, etc.?
 3. ¿Qué tipo de energía provee cada uno de estos nutrimentos al cuerpo humano?
•    Los alumnos consultan fuentes confi