Las reacciones químicas: manifestaciones, propiedades e interpretación de las ecuaciones químicas con base en la Ley de conservación de la materia, así como la absorción o desprendimiento de energía en forma de calor.

Plan de clase

Aprendizaje por indagación.

Sesión 1:
Inicio:

• Presentar el tema a los alumnos y explicar la importancia de comprender las reacciones químicas y su relación con la conservación de la materia y la energía.


• Realizar una lluvia de ideas sobre diferentes reacciones químicas que los alumnos conozcan en su vida diaria.


• Plantear el problema a resolver: ¿Cómo podemos conservar los alimentos mediante la modificación de la rapidez de reacción?

Desarrollo:

• Presentar a los alumnos diferentes métodos de conservación de alimentos y explicar la relación con las reacciones químicas.


• Realizar una demostración práctica de un método de conservación de alimentos, por ejemplo, la fermentación.


• Formar grupos de trabajo y asignar a cada grupo una técnica de conservación de alimentos para investigar.


• Los grupos deberán indagar sobre el proceso químico que ocurre en cada técnica y cómo se relaciona con la conservación de los alimentos.


• Los alumnos deberán elaborar un informe o presentación visual que explique el proceso químico y sus aplicaciones en la conservación de alimentos.

Cierre:

• Cada grupo presentará su investigación al resto de la clase.


• Se discutirán las ideas principales de cada técnica de conservación y su relación con las reacciones químicas.


• Reflexionar sobre cómo se relaciona el tema de las reacciones químicas con el problema planteado al inicio de la clase.


• Asignar una tarea para la siguiente sesión: investigar sobre ejemplos de reacciones químicas endotérmicas y exotérmicas en el contexto de la conservación de alimentos.

Sesión 2:
Inicio:

• Repasar brevemente lo aprendido en la sesión anterior sobre las técnicas de conservación de alimentos y su relació