Materiales, procesos técnicos y comunidad.

Plan de clase

aprendizaje servicio, es decir, que los alumnos utilicen sus conocimientos y habilidades tecnológicas para abordar un problema o necesidad de su comunidad.

Sesión 1:

Inicio:

• Presentación del tema: Materiales, procesos técnicos y comunidad.


• Contextualización del problema: relación entre la gastronomía y la tecnología.


• Planteamiento del objetivo PDA: Distinguir el origen, transformación y características tecnológicas de los materiales que comparten técnicas similares, para utilizarlos desde una perspectiva local, eficiente y sustentable.

Desarrollo:

• Investigación y análisis de materiales utilizados en la gastronomía: utensilios de cocina, envases, herramientas, etc.


• Identificación de los procesos técnicos utilizados en la gastronomía y su relación con la tecnología.


• Estudio de casos de buenas prácticas en el uso de materiales y procesos técnicos en la gastronomía.

Cierre:

• Reflexión sobre la importancia de utilizar materiales y procesos técnicos desde una perspectiva local, eficiente y sustentable en la gastronomía.


• Planteamiento de posibles proyectos de servicio a la comunidad relacionados con la temática.

Sesión 2:

Inicio:

• Retomar la reflexión sobre la importancia de utilizar materiales y procesos técnicos de manera sustentable en la gastronomía.


• Presentación de los proyectos de servicio a la comunidad propuestos en la sesión anterior.


• Elección de un proyecto por parte de los alumnos.

Desarrollo:

• Diseño y planificación del proyecto seleccionado: identificación de necesidades, recursos necesarios, etapas del proyecto, responsabilidades, etc.


• Búsqueda de información sobre materiales y procesos técnicos sustentables relacionados con el proyect