Procesos técnicos

Plan de clase

Enfoque de aprendizaje servicio, que implica que los alumnos aprendan a través de la realización de un servicio a la comunidad.

Planeación de clase:

Tema: Procesos técnicos
Objetivo: Describir los elementos que interactúan en los sistemas técnicos para comprender su vínculo con la sociedad, la cultura y la naturaleza.

Metodología: Aprendizaje servicio

Duración: 8 sesiones de 50 minutos cada una

Sesión 1:

Inicio:

• Presentación del tema: Procesos técnicos y su importancia en la sociedad.


• Planteamiento del problema: los alumnos no saben aplicar los procesos técnicos en la preparación y conservación de alimentos.


• Discusión en grupo sobre la importancia de los procesos técnicos en la cocina y la conservación de alimentos.

Desarrollo:

• Investigación en grupos sobre los diferentes procesos técnicos utilizados en la preparación y conservación de alimentos.


• Elaboración de un listado de los procesos técnicos identificados y sus aplicaciones.

Cierre:

• Puesta en común de los resultados de la investigación.


• Reflexión sobre la importancia de los procesos técnicos en la cocina y la conservación de alimentos.


• Asignación de tareas para la siguiente sesión: cada grupo deberá seleccionar un proceso técnico y elaborar una presentación sobre su aplicación en la cocina.

Sesión 2:

Inicio:

• Revisión de las tareas asignadas en la sesión anterior.


• Presentación de las diferentes aplicaciones de los procesos técnicos seleccionados por cada grupo.

Desarrollo:

• Discusión en grupo sobre las aplicaciones presentadas.


• Identificación de las ventajas y desventajas de cada proceso técnico en la cocina.

Cierre:

• Reflexión sobre la importancia de la aplicación correcta de los p