Los alimentos como fuente de energía química: carbohidratos, proteínas y lípidos.

Plan de clase

Planeación de clase:

Tema: Los alimentos como fuente de energía química: carbohidratos, proteínas y lípidos.

Objetivo: Reconocer los saberes de pueblos y culturas acerca de la diversidad de los alimentos y su importancia en el diseño de menús, orientados a una dieta saludable, acorde al contexto.

Metodología: Aprendizaje por indagación.

Problema transversal: Alimentación y cocina.

Duración: 5 sesiones de 45 minutos cada una.

Secuencia didáctica:

Sesión 1:

• Introducción al tema y presentación del problema transversal.


• Realización de una lluvia de ideas sobre la importancia de la alimentación y la diversidad de alimentos.


• Explicación de los conceptos de carbohidratos, proteínas y lípidos como fuentes de energía química.


• Actividad práctica: los alumnos investigarán en grupos sobre diferentes alimentos y su contenido de carbohidratos, proteínas y lípidos.

Sesión 2:

• Revisión de la actividad práctica anterior.


• Discusión en grupo sobre los resultados obtenidos y la importancia de conocer la composición de los alimentos.


• Presentación de diferentes saberes de pueblos y culturas acerca de la diversidad de alimentos y su utilización en la cocina tradicional.


• Actividad práctica: los alumnos diseñarán un menú saludable utilizando alimentos locales y respetando la diversidad cultural.

Sesión 3:

• Presentación de los menús diseñados por los alumnos.


• Análisis y discusión en grupo sobre la importancia de la dieta saludable y el respeto a la diversidad cultural en la alimentación.


• Introducción al enfoque de pensamiento crítico: los alumnos reflexionarán sobre los factores que influyen en la elección de los alimentos y las consecuencias de una mala alimentación.