Emprendimientos artesanales en la preparación de productos derivados de lácteos

Plan de clase

desarrollo sostenible y promoción de la economía local.

Título de la clase: Emprendimientos artesanales en la preparación de productos derivados de lácteos

Objetivo de la clase: Proporcionar a los alumnos los conocimientos y habilidades necesarios para proponer e implementar emprendimientos artesanales o fabriles para la producción de productos derivados de lácteos, considerando los elementos del sistema técnico y desde una perspectiva sustentable.

Metodología: Aprendizaje servicio

Duración: 8 sesiones de 50 minutos cada una

Integración interdisciplinar: La clase se llevará a cabo en colaboración con el profesor de la materia de Preparación y Conservación de alimentos, con el objetivo de abordar de manera integral el tema de los productos derivados de lácteos.

Instrumentos de evaluación formativa: Se diseñarán dos instrumentos de evaluación formativa al final de la planeación.

Planeación de la clase:

Sesión 1:
Inicio: Introducción al tema de los productos derivados de lácteos y su importancia en la alimentación. Presentación del objetivo y la metodología de la clase.
Desarrollo: Exposición sobre los diferentes tipos de productos derivados de lácteos y su proceso de elaboración. Actividad práctica de identificación de productos derivados de lácteos en el mercado.
Cierre: Reflexión en grupo sobre la importancia de los productos derivados de lácteos en la economía local y el impacto ambiental de su producción a gran escala.

Sesión 2:
Inicio: Repaso de la sesión anterior y presentación del tema de emprendimientos artesanales en la producción de productos derivados de lácteos.
Desarrollo: Exposición sobre los beneficios de los emprendimientos artesanales y su relación