Procesos técnicos en la producción de alimentos artesanales

Plan de clase

Planeación de Clase: Procesos técnicos en la producción de alimentos artesanales

Tema: Procesos técnicos en la producción de alimentos artesanales
Nivel: Secundaria 3º
Asignatura: Tecnología
Metodología: Aprendizaje Basado en Problemas
Enfoque: Pensamiento crítico y Interculturalidad crítica
Duración: 2 sesiones de 50 minutos cada una

Objetivo:
El alumno debe cumplir el objetivo (PDA): Propone e implementa posibles emprendimientos artesanales o fabriles para atender una problemática local, considerando los elementos del sistema técnico, desde una perspectiva sustentable.

Problema: Proceso de limpieza, Manejo de animales y producción de leche y queso.

Sesión 1:
Fase de Inicio:

• Presentación del problema y su relevancia local.


• Establecimiento de los conocimientos previos de los estudiantes sobre el tema.


• Planteamiento de preguntas generadoras: ¿Cómo podemos mejorar el proceso de limpieza en la producción de alimentos artesanales? ¿Cómo podemos optimizar el manejo de animales en la producción de leche y queso?

Fase de Desarrollo:

• Organización de los estudiantes en grupos de trabajo.


• Investigación autónoma de los estudiantes sobre los elementos del sistema técnico relacionados con el problema planteado.


• Discusión en grupo sobre las posibles soluciones y emprendimientos artesanales o fabriles que podrían implementarse.


• Identificación de los recursos técnicos necesarios para llevar a cabo los emprendimientos propuestos.


• Diseño y planificación de un emprendimiento artesanal o fabril que aborde la problemática local, considerando la sustentabilidad y los elementos del sistema técnico.

Fase de Cierre:

• Presentación de los emprendimientos propuestos por cada g