Los alimentos como fuente de energía química: carbohidratos, proteínas y lípidos

Plan de clase

Planeación de clase - Química (Secundaria 3º)
Tema: Los alimentos como fuente de energía química: carbohidratos, proteínas y lípidos

Objetivo:
Indagar situaciones problemáticas relacionadas con la degradación y contaminación en la comunidad vinculadas con el uso de productos y procesos químicos, a través del análisis de los alimentos como fuente de energía química.

Metodología:
Aprendizaje por indagación, fomentando el pensamiento crítico y promoviendo la interdisciplinariedad a través del abordaje del problema: La importancia de los platillos con su herencia histórica, aporte nutrimental y calórico.

Duración:
3 sesiones de 50 minutos cada una

Fase 1: Inicio

• Saludo y presentación de los objetivos de la clase.


• Realización de una lluvia de ideas sobre los alimentos que consumen y su importancia en la alimentación.


• Presentación de una pregunta problematizadora: ¿Cómo se relaciona el consumo de alimentos con los productos y procesos químicos que usamos en nuestra comunidad?

Fase 2: Desarrollo
Sesión 1:

• Exposición de los conceptos básicos sobre los carbohidratos, proteínas y lípidos como fuentes de energía química en los alimentos.


• Realización de una actividad práctica: los estudiantes deberán traer etiquetas de alimentos y analizar su contenido nutricional, identificando los carbohidratos, proteínas y lípidos presentes.


• Discusión de los resultados obtenidos y reflexión sobre la relación entre los alimentos y los productos químicos presentes en ellos.

Sesión 2:

• Introducción al enfoque interdisciplinar: explicación de la importancia de los platillos con su herencia histórica y su aporte nutrimental y calórico.


• Análisis de diferentes platillos típicos de