Procesos técnicos para solucionar el deterioro de alimentos

Plan de clase

Título de la clase: Procesos técnicos para solucionar el deterioro de alimentos

Objetivo PDA: Propone e implementa posibles emprendimientos artesanales o fabriles para atender una problemática local, considerando los elementos del sistema técnico, desde una perspectiva sustentable.

Metodología: Aprendizaje servicio

Duración: 3 sesiones de 50 minutos cada una

Fase 1: Inicio

• Presentación del problema: El deterioro de alimentos en la comunidad y sus consecuencias para la salud.


• Discusión sobre la importancia de conservar los alimentos y las posibles causas de su deterioro.


• Realización de una lluvia de ideas sobre posibles emprendimientos artesanales o fabriles que puedan ayudar a solucionar el problema.

Fase 2: Desarrollo
Sesión 1:

• Introducción a los procesos técnicos y su relación con la problemática del deterioro de alimentos.


• Explicación de los diferentes elementos del sistema técnico: materiales, herramientas, técnicas y conocimientos.


• Realización de una actividad práctica en la que los alumnos identifiquen los diferentes elementos del sistema técnico en un proceso de conservación de alimentos.

Sesión 2:

• Exposición de posibles emprendimientos artesanales o fabriles para solucionar el deterioro de alimentos.


• Trabajo en grupo para diseñar un emprendimiento que pueda ser implementado en la comunidad. Los alumnos deberán considerar los elementos del sistema técnico y la sustentabilidad en su propuesta.


• Presentación de los emprendimientos diseñados por cada grupo.

Fase 3: Cierre
Sesión 3:

• Reflexión sobre la importancia de la sustentabilidad en los emprendimientos propuestos.


• Elaboración de un plan de implementación para el emprendimiento seleccion