Cambios permanentes en los materiales y sus implicaciones en la vida diaria - Beneficios de la cocción de alimentos y factores que aceleran o retardan la descomposición de los alimentos

Plan de clase

Planeación de clase

Tema: Cambios permanentes en los materiales y sus implicaciones en la vida diaria - Beneficios de la cocción de alimentos y factores que aceleran o retardan la descomposición de los alimentos

Objetivo (PDA): Indaga y describe los beneficios de la cocción de alimentos, en función de las variables de temperatura y tiempo; así como, los factores que aceleran o retardan la descomposición de los alimentos y las implicaciones para la salud.

Metodología: Aprendizaje por indagación

Duración: 4 sesiones de 45 minutos cada una

Secuencia didáctica

Sesión 1 - Introducción (45 minutos)

• Presentar el tema a los alumnos y explicar la importancia de entender los cambios permanentes en los materiales, en este caso, los alimentos.


• Realizar una lluvia de ideas sobre los métodos de cocción de alimentos que conocen y sus beneficios.


• Introducir el concepto de variables de temperatura y tiempo en la cocción de alimentos.


• Asignar una investigación a los alumnos para que investiguen sobre los beneficios de la cocción de alimentos en función de la temperatura y el tiempo.

Sesión 2 - Experimentos con cocción de alimentos (45 minutos)

• Revisar las investigaciones realizadas por los alumnos y discutir los beneficios encontrados.


• Realizar un experimento en el que los alumnos cocinen un alimento a diferentes temperaturas y tiempos para observar los cambios en su calidad y sabor.


• Promover la discusión entre los alumnos sobre los resultados obtenidos y cómo afectan los factores de cocción en la descomposición de los alimentos.

Sesión 3 - Factores que afectan la descomposición de alimentos (45 minutos)

• Introducir el concepto de descomposición de alimentos y su rel