Procesos técnicos en la preparación y conservación de alimentos

Plan de clase

Planeación de clase: Procesos técnicos en la preparación y conservación de alimentos

Objetivo (PDA): Analizar los diferentes sistemas técnicos: artesanales, industriales y automatizados para reconocer sus características y procesos, además de su vínculo con la ciencia, la sociedad, la cultura, la economía y la naturaleza.

Metodología: Aprendizaje servicio

Tema interdisciplinar: Preparación y conservación de alimentos

Duración: 5 sesiones de 50 minutos cada una

Fases de cada sesión: Inicio, Desarrollo y Cierre

Enfoque: Vida saludable

Sesión 1:

Inicio:

• Presentación del objetivo y tema de la clase.


• Realización de una lluvia de ideas sobre los diferentes sistemas técnicos que se utilizan en la preparación y conservación de alimentos.


• Planteamiento del problema: ¿Cómo podemos preparar y conservar los alimentos de manera saludable?

Desarrollo:

• División de los alumnos en grupos.


• Investigación en línea sobre los diferentes sistemas técnicos utilizados en la preparación y conservación de alimentos: artesanales, industriales y automatizados.


• Elaboración de un mapa conceptual con las características y procesos de cada sistema técnico.


• Debate en grupos sobre el vínculo de cada sistema técnico con la ciencia, la sociedad, la cultura, la economía y la naturaleza.

Cierre:

• Puesta en común de los mapas conceptuales y conclusiones de los debates.


• Reflexión grupal sobre la importancia de conocer los sistemas técnicos en relación con la preparación y conservación de alimentos.

Sesión 2:

Inicio:

• Recapitulación de la sesión anterior y recordatorio del objetivo de la clase.


• Presentación de diferentes alimentos y productos envasados y etiquetados.


• Planteamient