Los alimentos como fuente de energía química: carbohidratos, proteínas y lípidos

Plan de clase

Tema: Los alimentos como fuente de energía química: carbohidratos, proteínas y lípidos

Objetivo: Reconocer los saberes de pueblos y culturas acerca de la diversidad de los alimentos y su importancia en el diseño de menús, orientados a una dieta saludable, acorde al contexto.

Metodología: Aprendizaje por indagación

Problema interdisciplinar a atender: El alumno identificará los diferentes usos de los minerales en los alimentos, así como su consumo.

Duración: 5 sesiones de 50 minutos cada una

Instrumentos de evaluación formativa: 1. Cuestionario sobre los saberes de pueblos y culturas acerca de la diversidad de los alimentos y su importancia en el diseño de menús. 2. Diseño de un menú saludable y equilibrado, considerando los diferentes usos de los minerales en los alimentos.

Fase 1: Inicio (10 minutos)

• Saludo a los alumnos y revisión del objetivo de la clase anterior.


• Planteamiento del problema: "¿Cuál es la importancia de los alimentos como fuente de energía química y cómo podemos diseñar menús saludables?"


• Actividad motivadora: Presentación de imágenes de diferentes platos de comida y preguntar a los alumnos si consideran que son saludables o no, y por qué.


• Introducción al tema: Breve explicación sobre los carbohidratos, proteínas y lípidos como fuentes de energía química en los alimentos.

Fase 2: Desarrollo (30 minutos)

• Actividad de investigación: Dividir a los alumnos en grupos y proporcionarles diferentes alimentos para que identifiquen los carbohidratos, proteínas y lípidos presentes en ellos.


• Investigación guiada: Proporcionar a los alumnos diferentes fuentes de información (libros, Internet, etc.) sobre los saberes de pueblos y culturas acerca