El proceso de cocción y descomposición de los alimentos

Plan de clase

Sesión 1: El proceso de cocción y descomposición de los alimentos

Objetivo: Describir a la cocción y descomposición de los alimentos como cambios permanentes, a partir de experimentar con alimentos y la variación de la temperatura.

Duración: 45 minutos

Secuencia didáctica:

1. Introducción (5 minutos):

   
   
   
   
   • Saludo y presentación del tema.
   
   
   • Pregunta a los alumnos: ¿Qué cambios han notado en los alimentos cuando se cocinan o se descomponen?
   
   
   
   



2. Actividad inicial (10 minutos):

   
   
   
   
   • Realizar una lluvia de ideas en conjunto sobre los cambios que se producen en los alimentos al cocinarlos o descomponerse, anotando las respuestas en el pizarrón.
   
   
   • Explicar brevemente las diferencias entre cambios permanentes y cambios temporales.
   
   
   
   



3. Experimento (20 minutos):

   
   
   
   
   • Dividir a los alumnos en grupos pequeños.
   
   
   • Cada grupo recibirá diferentes alimentos (por ejemplo, vegetales, frutas, carne cruda, pan, etc.).
   
   
   • Los alumnos deberán realizar dos experimentos: uno de cocción y otro de descomposición.
   
   
   • Para el experimento de cocción, los alumnos deberán calentar los alimentos utilizando diferentes temperaturas (por ejemplo, en el horno, en una sartén, en el microondas, etc.) y observar los cambios que ocurren.
   
   
   • Para el experimento de descomposición, los alumnos deberán dejar los alimentos en un lugar cálido y húmedo durante un tiempo determinado y observar los cambios que ocurren.
   
   
   • Durante el experimento, los alumnos deberán registrar sus observaciones en un cuaderno.
   
   
   
   



4. Reflexión y cierre (10 minutos):

   
   
   
   
   • Cada grupo compartirá sus observaciones y conclusiones con el resto de la clase.
   
   
   • Se realizará una síntesis de los cambios permanentes que ocurren en