Procesos técnicos.

Plan de clase

Planeación de Clase: Procesos técnicos en la elaboración de una pizza

Metodología: Aprendizaje servicio
Enfoque: Vida saludable y Pensamiento crítico
Duración: 4 sesiones de 50 minutos cada una

Objetivo: Analizar los diferentes sistemas técnicos (artesanales, industriales y automatizados) en la elaboración de una pizza, reconociendo sus características, procesos y su vínculo con la ciencia, la sociedad, la cultura, la economía y la naturaleza.

Sesión 1:

Inicio (15 minutos):

• Presentación del tema y objetivos.


• Realizar una lluvia de ideas sobre los sistemas técnicos que conocen y su relación con la elaboración de una pizza.

Desarrollo (30 minutos):

• Explicar el concepto de sistemas técnicos y sus diferentes tipos (artesanales, industriales y automatizados).


• Mostrar ejemplos de cada tipo de sistema técnico en la elaboración de una pizza.


• Realizar una actividad práctica en la que los alumnos identifiquen los diferentes procesos técnicos involucrados en la elaboración de una pizza.

Cierre (5 minutos):

• Reflexión grupal sobre los procesos técnicos identificados y su importancia en la elaboración de la pizza.


• Asignar tareas para la siguiente sesión.

Sesión 2:

Inicio (15 minutos):

• Retomar los conceptos aprendidos en la sesión anterior.


• Presentar el problema a resolver: los alumnos deberán diseñar un sistema técnico para la elaboración automatizada de pizzas.

Desarrollo (30 minutos):

• Formar equipos de trabajo.


• Realizar una investigación en la que los equipos recojan información sobre sistemas técnicos automatizados utilizados en la industria alimentaria.


• Diseñar y dibujar el sistema técnico automatizado para la elaboración de pizzas.

Cierre (5 minut