Los alimentos como fuente de energía química: carbohidratos, proteínas y lípidos

Marisol Lozano
Secundaria 3º Grado Saberes y pensamiento científico Química 3 Sesiones
Ubicación curricular
Contenido Los alimentos como fuente de energía química: carbohidratos, proteínas y lípidos.
Proceso de Desarrollo de Aprendizaje (PDA) Reconoce los saberes de pueblos y culturas acerca de la diversidad de los alimentos y su importancia en el diseño de menús, orientados a una dieta saludable, acorde al contexto.
Metodología Aprendizaje por indagación
Escenario Aula
Ejes Articuladores
  • Apropiación de las culturas a través de la lectura y la escritura

Plan de clase

Secuencia didáctica: Los alimentos como fuente de energía química: carbohidratos, proteínas y lípidos


Sesión 1: Introducción al tema y exploración de saberes previos (45 minutos)



  • Inicio: Saludo a los alumnos y presentación del tema a trabajar.

  • Actividad 1: Realizar una lluvia de ideas en la que los estudiantes mencionen los diferentes alimentos que consumen y su importancia en su dieta diaria.

  • Actividad 2: Organizar a los estudiantes en grupos y entregarles diferentes alimentos (como frutas, verduras, lácteos, carnes, etc.) para que identifiquen los principales nutrientes presentes en cada uno.

  • Plenaria: Cada grupo debe exponer sus conclusiones y se debe enfatizar la importancia de los carbohidratos, proteínas y lípidos en la alimentación.


Sesión 2: Aprendizaje por indagación sobre los diferentes nutrientes (45 minutos)



  • Inicio: Recordar lo aprendido en la sesión anterior y los nutrientes mencionados.

  • Actividad 1: Proporcionar a los estudiantes diferentes fuentes de información (textos, imágenes, videos) sobre carbohidratos, proteínas y lípidos. Los alumnos deben leer y analizar la información para responder preguntas sobre estas sustancias.

  • Actividad 2: Realizar experimentos sencillos para visualizar la presencia de carbohidratos, proteínas y lípidos en diferentes alimentos. Por ejemplo, utilizar reactivo de Benedict para identificar la presencia de azúcares en frutas y el reactivo de biuret para detectar proteínas en huevos.

  • Plenaria: Los estudiantes deben exponer los resultados obtenidos y reflexionar sobre la importancia de estos nutrientes en su alimentación diaria.


Sesión 3: Diseño de menús saludables y evaluación (45 minutos)



  • Inicio: Revisar lo