Procesos técnicos - Emprendimientos artesanales o fabriles para la conservación de alimentos

Plan de clase

Planeación de clase:

Tema: Procesos técnicos - Emprendimientos artesanales o fabriles para la conservación de alimentos

Objetivo:

• Los alumnos propondrán e implementarán posibles emprendimientos artesanales o fabriles para atender una problemática local en el ámbito de la conservación de alimentos, considerando los elementos del sistema técnico, desde una perspectiva sustentable.

Metodología: Aprendizaje servicio

Enfoque: Vida saludable e interculturalidad crítica

Duración: 5 sesiones de 50 minutos cada una

Instrumentos de evaluación formativa:

1. Rúbrica de evaluación de propuestas de emprendimientos artesanales o fabriles (considerando elementos del sistema técnico, sustentabilidad, creatividad e innovación).


2. Lista de cotejo de participación y colaboración en el trabajo en equipo.

Sesión 1:

Inicio:

• Presentación del tema: "Emprendimientos artesanales o fabriles para la conservación de alimentos".


• Actividad de motivación: Realizar una lluvia de ideas sobre los problemas actuales relacionados con la conservación de alimentos en la comunidad local.

Desarrollo:

• Explicación de los elementos del sistema técnico que deben ser considerados en la propuesta de emprendimientos.


• Formación de grupos de trabajo.


• Investigación en equipo sobre diferentes técnicas de conservación de alimentos y posibles emprendimientos relacionados.

Cierre:

• Puesta en común de las ideas y propuestas de emprendimientos por parte de cada grupo.


• Reflexión sobre la importancia de la sustentabilidad en los emprendimientos artesanales o fabriles.

Sesión 2:

Inicio:

• Recordatorio de las ideas y propuestas de emprendimientos de la sesión anterior.


• Actividad de reflexión sobre la