Procesos técnicos y la conservación de alimentos

Plan de clase

Título de la clase: Procesos técnicos y la conservación de alimentos

Objetivo PDA: Analizar los diferentes sistemas técnicos (artesanales, industriales y automatizados) para reconocer sus características y procesos, así como su vínculo con la ciencia, la sociedad, la cultura, la economía y la naturaleza.

Metodología: Aprendizaje servicio

Interdisciplinariedad: Integración de conocimientos de Tecnología, Ciencias Naturales y Matemáticas.

Duración: 3 sesiones de 50 minutos cada una.

Fases de cada sesión:

Sesión 1:

Inicio:

• Presentación del tema: Procesos técnicos y su importancia en la conservación de alimentos.


• Planteamiento del problema: poca información sobre los procesos técnicos y la conservación de alimentos.


• Establecimiento de los objetivos de aprendizaje.


• Motivación mediante una pregunta desencadenante: ¿Cómo podemos utilizar los procesos técnicos para conservar los alimentos y garantizar su calidad?

Desarrollo:

• Explicación de los diferentes sistemas técnicos (artesanales, industriales y automatizados) y sus características.


• Realización de una investigación en grupos sobre los procesos técnicos utilizados en la conservación de alimentos.


• Búsqueda de información actualizada y confiable sobre los procesos técnicos y sus aplicaciones en la conservación de alimentos.


• Elaboración de un mapa conceptual que relacione los procesos técnicos con la ciencia, la sociedad, la cultura, la economía y la naturaleza.

Cierre:

• Presentación de los mapas conceptuales elaborados por los grupos.


• Reflexión en grupo sobre la importancia de los procesos técnicos en la conservación de alimentos y su impacto en la vida saludable.


• Asignación de una actividad para l