Materiales, procesos técnicos y comunidad

Plan de clase

Planeación de clase: Materiales, procesos técnicos y comunidad

Objetivo: Distinguir el origen, transformación y características tecnológicas de los materiales que comparten técnicas similares, para utilizarlos desde una perspectiva local, eficiente y sustentable.

Metodología: Aprendizaje servicio

Problemática a atender: Desarrollar un muestrario con los principales ingredientes a utilizar en la elaboración del producto típico tamales.

Enfoque: Inclusión y igualdad de género

Duración: 5 sesiones de 50 minutos cada una

Instrumentos de evaluación formativa:

1. Rubrica de evaluación de la participación y colaboración en el desarrollo del muestrario.


2. Cuestionario de autoevaluación sobre el conocimiento adquirido en relación a los materiales y procesos técnicos utilizados.

Sesión 1:

Inicio:

• Presentación del objetivo de la clase y de la problemática a atender.


• Realización de una lluvia de ideas sobre los materiales que podrían ser utilizados en la elaboración de los tamales, considerando la perspectiva local, eficiente y sustentable.


• Explicación de la metodología de aprendizaje servicio y su importancia en el proceso de enseñanza-aprendizaje.

Desarrollo:

• Formación de equipos de trabajo.


• Investigación en línea y/o consulta de materiales bibliográficos sobre los ingredientes típicos utilizados en la elaboración de los tamales, teniendo en cuenta su origen, transformación y características tecnológicas.

Cierre:

• Puesta en común de los resultados de la investigación.


• Reflexión sobre la importancia de utilizar materiales locales y sustentables en la producción de alimentos.


• Asignación de tareas para la próxima sesión.

Sesión 2:

Inicio:

• Revisión de la