Procesos técnicos en la preparación de alimentos

Plan de clase

Planeación de clase: Procesos técnicos en la preparación de alimentos

Objetivo: Analizar los diferentes sistemas técnicos: artesanales, industriales y automatizados para reconocer sus características y procesos, además de su vínculo con la ciencia, la sociedad, la cultura, la economía y la naturaleza.

Metodología: Aprendizaje servicio

Problemática abordada: Lectura y producción de textos, pensamiento lógico-matemático de manera transversal con tecnología en preparación de alimentos.

Duración: 5 sesiones de 50 minutos cada una

Fases de la clase:

Sesión 1 - Inicio:

• Presentación de los objetivos y la problemática a abordar.


• Realización de una lluvia de ideas sobre los diferentes sistemas técnicos utilizados en la preparación de alimentos.


• Lectura de un texto relacionado con los procesos técnicos en la preparación de alimentos.


• Discusión en grupo sobre las características y procesos de los sistemas técnicos utilizados en la preparación de alimentos.

Desarrollo:

• Realización de una actividad práctica en grupos: identificar y analizar diferentes procesos técnicos en la preparación de alimentos, considerando su vínculo con la ciencia, la sociedad, la cultura, la economía y la naturaleza.


• Observación de videos y/o imágenes que muestren diferentes sistemas técnicos en acción.


• Debate en grupo sobre las ventajas y desventajas de cada sistema técnico en relación con la preparación de alimentos.

Cierre:

• Reflexión individual sobre lo aprendido en la sesión.


• Elaboración de un resumen escrito sobre los sistemas técnicos utilizados en la preparación de alimentos y su relación con la ciencia, la sociedad, la cultura, la economía y la naturaleza.

Sesión 2 - Inicio: