Procesos técnicos.

Plan de clase

Clase: Procesos técnicos en la preparación y conservación de alimentos

Objetivo PDA: Describir los elementos que interactúan en los sistemas técnicos (formas de organización, medios, materiales, energía, conocimientos, saberes, experiencias) para comprender su vínculo con la sociedad, la cultura y la naturaleza.

Metodología: Aprendizaje servicio

Interdisciplinaridad: Se integrarán conocimientos de Tecnología y Ciencias Naturales

Duración: 3 sesiones de 50 minutos cada una

Fases de cada sesión:

Sesión 1:
Inicio:

• Presentación de la temática y el objetivo de la clase.


• Realización de una lluvia de ideas sobre los procesos técnicos involucrados en la preparación y conservación de alimentos.


• Planteamiento del problema: ¿Cómo afectan los procesos técnicos en la calidad y seguridad alimentaria?

Desarrollo:

• Explicación de los conceptos clave: procesos técnicos, formas de organización, medios, materiales, energía, conocimientos, saberes, experiencias.


• Realización de una actividad práctica en la que los alumnos identifiquen los elementos mencionados en diferentes procesos técnicos relacionados con la preparación y conservación de alimentos.


• Reflexión y análisis de los resultados obtenidos en la actividad.

Cierre:

• Discusión en grupo sobre la importancia de comprender los elementos que interactúan en los sistemas técnicos y su relación con la sociedad, la cultura y la naturaleza.


• Asignación de una tarea para la próxima sesión: investigar casos reales de problemas relacionados con procesos técnicos en la preparación y conservación de alimentos.

Sesión 2:
Inicio:

• Repaso de los conceptos vistos en la sesión anterior.


• Presentación de los casos reales de proble