Procesos técnicos en la preparación y conservación de alimentos.

Plan de clase

Planeación de clase

Tema: Procesos técnicos en la preparación y conservación de alimentos.

Objetivo: Describir los elementos que interactúan en los sistemas técnicos para comprender su vínculo con la sociedad, la cultura y la naturaleza.

Metodología: Aprendizaje servicio.

Enfoque: Artes y experiencias estéticas y Pensamiento crítico.

Duración: 3 sesiones de 50 minutos cada una.

Sesión 1:

Fase de inicio:

• Saludo y revisión de las normas de convivencia.


• Presentación del tema: Procesos técnicos en la preparación y conservación de alimentos.


• Planteamiento del problema: ¿Cuáles son los procesos técnicos involucrados en la preparación y conservación de alimentos y cómo se relacionan con la sociedad, la cultura y la naturaleza?


• Motivación: Mostrar imágenes de diferentes alimentos y preguntar a los alumnos cómo creen que se preparan y conservan.

Fase de desarrollo:

• Exposición teórica sobre los procesos técnicos en la preparación y conservación de alimentos.


• Identificación de los elementos que interactúan en estos procesos: formas de organización, medios, materiales, energía, conocimientos, saberes, experiencias.


• Análisis de ejemplos concretos de alimentos y su proceso de preparación y conservación.


• Discusión y reflexión en grupos sobre la relación de estos procesos técnicos con la sociedad, la cultura y la naturaleza.


• Elaboración de un mapa conceptual en equipo que sintetice los conceptos trabajados.

Fase de cierre:

• Puesta en común de los mapas conceptuales elaborados.


• Reflexión final sobre la importancia de comprender los procesos técnicos en la preparación y conservación de alimentos.


• Asignación de tarea: Investigar un caso concreto de un aliment