Cambios permanentes en los materiales y sus implicaciones en la vida diaria

Plan de clase

Planeación de clase:

Tema: Cambios permanentes en los materiales y sus implicaciones en la vida diaria
Objetivo: Indaga y describe los beneficios de la cocción de alimentos, en función de las variables de temperatura y tiempo; así como los factores que aceleran o retardan la descomposición de los alimentos y las implicaciones para la salud.

Metodología: Aprendizaje por indagación
Enfoque: Pensamiento crítico

Sesión 1 (45 minutos):

Introducción:

• Saludo y motivación: presentar a los alumnos la pregunta disparadora: ¿Qué sucede con los alimentos cuando los cocinamos?


• Realizar una lluvia de ideas en el pizarrón sobre los cambios que sufren los alimentos al ser cocinados.

Desarrollo:

1. Formar grupos de 4 o 5 alumnos.


2. Distribuir materiales: alimentos crudos (verduras, carne, huevo), una cocina o plancha eléctrica, termómetros, cronómetros.


3. Proponer a los alumnos que elijan un alimento para cocinar y que decidan la temperatura y el tiempo de cocción.


4. Cada grupo debe registrar en una tabla los datos de temperatura y tiempo escogidos.


5. Realizar la cocción de los alimentos siguiendo las indicaciones de cada grupo.


6. Observar y registrar los cambios físicos y químicos que ocurren en los alimentos durante la cocción.


7. Realizar una puesta en común de los resultados obtenidos por cada grupo.


8. Fomentar la reflexión y el pensamiento crítico mediante preguntas como: ¿Qué diferencias hay entre los alimentos crudos y los cocinados? ¿Qué beneficios trae la cocción de alimentos?

Cierre:

• Resumir los principales puntos abordados durante la sesión.


• Solicitar a los alumnos que reflexionen sobre las implicaciones de la cocción de alimentos en su vida diaria.

Sesión