Procesos técnicos en la tecnología de los alimentos

Plan de clase

Planeación de clase:

Tema: Procesos técnicos en la tecnología de los alimentos

Objetivo (PDA): Describir los elementos que interactúan en los sistemas técnicos (formas de organización, medios, materiales, energía, conocimientos, saberes, experiencias) para comprender su vínculo con la sociedad, la cultura y la naturaleza.

Metodología: Aprendizaje servicio

Duración: 4 sesiones de 50 minutos cada una

Enfoque: Vida saludable y pensamiento crítico

Problema a abordar: ¿Cómo favorecen los procesos técnicos en la tecnología de los alimentos?

Sesión 1:

Inicio:

• Presentar el problema a los estudiantes y motivar su interés en el tema.


• Realizar una lluvia de ideas sobre los procesos técnicos que intervienen en la tecnología de los alimentos.


• Realizar una breve introducción teórica sobre los elementos que interactúan en los sistemas técnicos.

Desarrollo:

• Dividir a los estudiantes en grupos y asignarles la tarea de investigar sobre un proceso técnico específico en la tecnología de los alimentos (ejemplo: conservación de alimentos, producción de alimentos en masa, etc.).


• Los grupos realizarán una investigación para identificar los elementos que intervienen en el proceso técnico asignado y su vínculo con la sociedad, la cultura y la naturaleza.


• Cada grupo preparará una presentación para compartir sus hallazgos en la siguiente sesión.

Cierre:

• Realizar una puesta en común de las presentaciones de los grupos.


• Promover una reflexión grupal sobre la importancia de los procesos técnicos en la tecnología de los alimentos y su impacto en la sociedad, la cultura y la naturaleza.

Sesión 2:

Inicio:

• Recordar brevemente los conceptos y hallazgos presentados en la sesión