Los alimentos como fuente de energía química: carbohidratos, proteínas y lípidos

Plan de clase

Secuencia Didáctica: Los alimentos como fuente de energía química: carbohidratos, proteínas y lípidos

Objetivo: Reconoce los saberes de pueblos y culturas acerca de la diversidad de los alimentos y su importancia en el diseño de menús, orientados a una dieta saludable, acorde al contexto.

Metodología: Aprendizaje por indagación

Duración: 5 sesiones de 45 minutos cada una

Desarrollo de la secuencia didáctica:

Sesión 1:

• Introducción al tema: Los alimentos como fuente de energía química.


• Presentación del problema: Elaboración de queso artesanal.


• Realización de una lluvia de ideas sobre los alimentos que conocen y su importancia en la dieta diaria.


• Organización de equipos de trabajo.


• Asignación de una investigación preliminar sobre los diferentes tipos de alimentos y su aporte nutricional.

Sesión 2:

• Socialización de la investigación preliminar realizada por los equipos.


• Discusión en grupo sobre la importancia de una dieta equilibrada y saludable.


• Presentación de los conceptos de carbohidratos, proteínas y lípidos como fuentes de energía química.


• Realización de una actividad práctica en la que los alumnos clasifiquen diferentes alimentos según su contenido de carbohidratos, proteínas y lípidos.

Sesión 3:

• Continuación de la actividad práctica de la sesión anterior.


• Análisis de los diferentes grupos de alimentos y su relevancia en la dieta.


• Elaboración de una lista de alimentos recomendados para una dieta saludable.


• Reflexión sobre los saberes de pueblos y culturas acerca de la diversidad de los alimentos.

Sesión 4:

• Introducción a la elaboración de queso artesanal.


• Explicación de los ingredientes y procedimientos necesarios para elaborar que