Materiales, procesos técnicos y comunidad

Plan de clase

Planeación de clase: Materiales, procesos técnicos y comunidad

Tema: Limpieza y sanitización del taller de conservación de alimentos e higiene e inocuidad en el manejo de alimentos.

Objetivo PDA: Distinguir el origen, transformación y características tecnológicas de los materiales que comparten técnicas similares, para utilizarlos desde una perspectiva local, eficiente y sustentable.

Metodología: Aprendizaje servicio

Enfoque: Vida saludable y pensamiento crítico

Duración: 5 sesiones de 50 minutos cada una

Instrumentos de evaluación formativa: Diseño de un folleto informativo sobre la importancia de la limpieza y sanitización en el taller de conservación de alimentos, y una lista de control para evaluar la correcta aplicación de las medidas de higiene e inocuidad en el manejo de alimentos.

Sesión 1:
Inicio: Presentación del tema y del objetivo de la clase. Realización de una lluvia de ideas sobre la importancia de la limpieza y sanitización en el taller de conservación de alimentos e higiene e inocuidad en el manejo de alimentos.
Desarrollo: Realización de una investigación en grupos sobre el origen y transformación de los materiales utilizados en el taller de conservación de alimentos. Los estudiantes deben recopilar información sobre el proceso de producción, características tecnológicas y sostenibilidad de dichos materiales.
Cierre: Puesta en común de los resultados de la investigación. Reflexión sobre la importancia de utilizar materiales locales, eficientes y sustentables en el taller de conservación de alimentos.

Sesión 2:
Inicio: Repaso de la sesión anterior y del objetivo de la clase. Presentación de imágenes y videos sobre la importancia de la limpieza y s