Los alimentos como fuente de energía química: carbohidratos, proteínas y lípidos

Plan de clase

Planeación de clase: Los alimentos como fuente de energía química: carbohidratos, proteínas y lípidos

Objetivo: Analizar el aporte energético de los alimentos y relacionarlo con las actividades físicas personales, a fin de tomar decisiones vinculadas a una dieta saludable.

Metodología: Aprendizaje por indagación

Problemática interdisciplinar: Los alumnos de la escuela secundaria consumen en su mayoría alimentos ultra procesados generando problemas de salud.

Duración: 5 sesiones de 50 minutos cada una

Fase 1: Inicio

• Presentación del problema: Explicar a los alumnos que existe una problemática relacionada con el consumo de alimentos ultra procesados en la escuela secundaria y los problemas de salud que esto puede generar.


• Realización de una lluvia de ideas: Pedir a los alumnos que compartan sus ideas y conocimientos previos sobre los alimentos y su relación con la energía química.


• Planteamiento de preguntas: Plantear preguntas que generen curiosidad en los alumnos, como por ejemplo: ¿Cómo influyen los alimentos en nuestra energía diaria? ¿Qué alimentos son los más saludables?

Fase 2: Desarrollo

• Investigación y exploración: Proporcionar a los alumnos diferentes fuentes de información (libros, artículos, videos) para que investiguen sobre los carbohidratos, proteínas y lípidos y su relación con la energía química en los alimentos.


• Realización de experimentos: Diseñar experimentos sencillos que permitan a los alumnos observar cómo se obtiene energía de los diferentes tipos de alimentos. Por ejemplo, realizar la combustión de carbohidratos, proteínas y lípidos y medir la energía liberada.


• Trabajo en equipo: Dividir a los alumnos en grupos y asignarles la tar