Procesos técnicos - Desarrollo de habilidades en seguridad e higiene en el área de preparación y conservación de alimentos.

Jeanny Cocom
Secundaria 1º Grado De lo humano y lo comunitario Tecnología 5 Sesiones
Ubicación curricular
Contenido Procesos técnicos.
Proceso de Desarrollo de Aprendizaje (PDA) Describe los elementos que interactúan en los sistemas técnicos (formas de organización, medios, materiales, energía, conocimientos, saberes, experiencias) para comprender su vínculo con la sociedad, la cultura y la naturaleza.
Metodología Aprendizaje servicio
Escenario Aula
Ejes Articuladores
  • Pensamiento crítico
  • Interculturalidad crítica

Plan de clase

Planeación de clase:


Tema: Procesos técnicos - Desarrollo de habilidades en seguridad e higiene en el área de preparación y conservación de alimentos.


Objetivo: Describir los elementos que interactúan en los sistemas técnicos para comprender su vínculo con la sociedad, la cultura y la naturaleza, a través del aprendizaje servicio.


Metodología: Aprendizaje servicio.


Sesión 1:


Duración: 45 minutos


Actividad: Introducción al tema y diagnóstico inicial.



  • Presentación del tema: "Procesos técnicos y su importancia en la sociedad".

  • Discusión en grupo sobre los conocimientos previos de los alumnos en seguridad e higiene en el área de preparación y conservación de alimentos.

  • Realización de un diagnóstico inicial sobre las habilidades y conocimientos en seguridad e higiene alimentaria.


Sesión 2:


Duración: 45 minutos


Actividad: Concienciación sobre la importancia de la seguridad e higiene alimentaria.



  • Presentación de casos reales de enfermedades transmitidas por alimentos debido a la falta de seguridad e higiene.

  • Análisis de las consecuencias de la falta de seguridad e higiene alimentaria en la sociedad y la cultura.

  • Debate sobre las responsabilidades individuales y colectivas en la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.


Sesión 3:


Duración: 45 minutos


Actividad: Aprendizaje de técnicas básicas de seguridad e higiene en el área de preparación y conservación de alimentos.



  • Demostración práctica de técnicas básicas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

  • Práctica guiada por parte de los alumnos en grupos pequeños.

  • Retroalimentación individualizada y corrección de errores.


Sesión 4:


Duración: 45 minutos


Actividad: Aplicac