Procesos técnicos y cultura gastronómica

Plan de clase

Planeación de clase: Procesos técnicos y cultura gastronómica

Objetivo: Describir los elementos que interactúan en los sistemas técnicos para comprender su vínculo con la sociedad, la cultura y la naturaleza.

Metodología: Aprendizaje servicio

Enfoque: Interculturalidad crítica y Vida saludable

Duración: 5 sesiones de 45 minutos cada una

Secuencia didáctica:

Sesión 1:

• Introducción al tema: presentar a los alumnos el concepto de procesos técnicos y su importancia en la sociedad, la cultura y la naturaleza.


• Discutir sobre los sistemas técnicos presentes en la comunidad y su relación con la cultura gastronómica local.


• Realizar una lluvia de ideas sobre los elementos que interactúan en los sistemas técnicos.


• Asignar a los alumnos la tarea de investigar sobre un sistema técnico relacionado con la cultura gastronómica de la comunidad para la siguiente sesión.

Sesión 2:

• Repaso de los conceptos discutidos en la sesión anterior.


• Presentación de las investigaciones realizadas por los alumnos sobre los sistemas técnicos seleccionados.


• Realizar una actividad práctica en la que los alumnos elaboren un diagrama que represente los elementos que interactúan en el sistema técnico estudiado.


• Reflexionar sobre el vínculo entre los elementos del sistema técnico y su relación con la sociedad, la cultura y la naturaleza.

Sesión 3:

• Introducción al enfoque de interculturalidad crítica y su importancia en el estudio de los sistemas técnicos.


• Discutir sobre los aspectos culturales presentes en los sistemas técnicos y su influencia en la comunidad.


• Realizar una actividad de investigación en grupo sobre un aspecto cultural específico relacionado con la gastronomía local