COCCIÓN DEL HUEVO

Video que muestra cómo quedan los huevos al cocerlos a diferentes temperaturas

El docente proyecta el video al grupo. Al finalizar, pregunta a los niños que vieron. Debe estimular a que describan tanto el procedimiento del experimento como los resultados.

Luego, les pide que vinculen lo que le sucede al huevo con lo que han visto en las clases anteriores (puede hacerlos recordar lo que vieron sobre la cocción de la carne). En el intercambio, que el maestro guía con preguntas y da explicaciones cuando es necesario; debe quedar claro que con el aumento de temperatura, en el huevo se producen cambios (reacciones químicas y cambios químicos) que son más drásticos cuanto más temperatura se aplique. Al finalizar, el maestro pregunta al grupo: ¿Por qué es importante la temperatura y el tiempo en que cocemos los alimentos? ¿Se cuecen los alimentos sólo para que sean más agradables al comerlos o hay otras razones? El docente debe guiar el intercambio para hablar de que todos los alimentos están contaminados de microorganismos, y algunos de ellos pueden causar enfermedades, y que al cocinarlos estos microorganismos se mueren por las altas temperaturas. Otro punto que el docente puede tratar es que, como vieron, al cocer los alimentos, sobre todo la carne y las proteínas, a mayor temperatura las fibras se rompen y esto los hace más fáciles de digerir.

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#Ciencias Naturales #Comprensión de fenómenos naturales #Cocción de los alimentos y temperatura #La temperatura en la cocción de alimentos #Efectos de la temperatura en los alimentos