TEPACHE, UNA SUSTANCIA FERMENTADA.

Sitio que presenta una receta sencilla para elaborar tepache.

Este recurso se recomienda en los contenidos de Ciencias III (Énfasis en Química).  Se sugiere al maestro que pida a sus alumnos que revisen este MED y, posteriormente, hagan una investigación sobre algunos otros productos (alimentos o bebidas) que se obtienen por fermentación. Elaborar un periódico mural con imágenes de aquellos que identificaron.

El tepache es una bebida tradicional de México, la palabra tepache procede del náhuatl “tepiatl”,  que significa bebida de maíz debido a que en algunas comunidades indígenas era elaborado a partir de la fermentación de la masa de este cereal en agua y que incluso era utilizada para algunos cultos mayas. En el norte de México, es conocido como “Tesgüino” el cual es utilizado para motivos religiosos por los rarámuri o tarahuamaras, mientras que en el sur recibe el nombre de Pozol, reconocido por sus propiedades medicinales.

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#química #Reacción #tepache