Saludar a los alumnos.

Realizar la siguiente pregunta detonadora:

• ¿Cómo podemos conservar los alimentos?

Antes de revisar el documento, retoma con los alumnos los conocimientos y conceptos aprendidos en las sesiones anteriores, posteriormente pide que revisen el MED: Conservación de alimentos, organicen la información en un cuadro sinóptico, el cuadro debe contener como mínimo la siguiente información:

• Definición de conservación
• Causas de descomposición de los alimentos
• Métodos de conservación

Al inicio de la sesión realizamos un cuadro sinóptico sobre los métodos de conservación de alimentos, pide a los alumnos que revisen el MED: El frío en la conservación de alimentos,  posteriormente realicen una reflexión en la que incluyan:

• ¿Cómo afecta el calor a la descomposición de alimentos?
• ¿Cuál es la función del frío en la conservación de alimentos?

Finalmente, escríbanla debajo de su cuadro sinóptico.

Saludar a los alumnos.

Realizar la siguiente pregunta detonadora:

• ¿Qué es la fermentación?

Durante la sesión anterior se revisó la razón por la que los alimentos se descomponen con más facilidad, otro método de conservación es la fermentación, pide a los alumnos que revisen el MED: Conservación de los alimentos por fermentación, posteriormente analicen la siguiente información:

• ¿Cómo es el proceso de fermentación?
• ¿Cuál es su función?
• ¿De qué manera afecta la velocidad con la que los alimentos se descomponen?

Pide a los alumnos que revisen el MED: Fermentación de alimentos, posteriormente, realicen una infografía explicando la función de la fermentación en la conservación de alimentos, en el producto deben agregar la siguiente información:

• ¿Cómo afecta el pH a la velocidad con la que se deterioran los alimentos?
• ¿Cuál es la función de la fermentación en la conservación?
• Da ejemplos

Saludar a los alumnos.

Realizar la siguiente pregunta detonadora:

• Si el calor aumenta la velocidad de descomposición de los alimentos ¿Qué es el método de conservación por calor?

Retomar los conceptos de las sesiones anteriores sobre los métodos de conservación de alimentos, antes de revisar el documento analiza con los alumnos, ¿Cómo afecta la temperatura al deterioro de los alimentos?

Posteriormente revisen el MED: Conservación por calor e indiquen:

• ¿Cuál es la función del calor en la conservación de los alimentos?
• ¿Qué tan efectivo es éste método?

Al inicio de la sesión se analizó la eficacia del método de conservación de alimentos por calor, pide a los alumnos que revisen el MED: Métodos por calor, posteriormente realicen un mapa mental con la información sobre el método, como mínimo debe contener:

• Fundamento
• Proceso y variables
• Alimentos que se pueden conservar

Saludar a los alumnos.

·      Plantear los objetivos del día

En las sesiones anteriores revisamos métodos de conservación de alimentos, algunos delos más fáciles de realizar son las mermeladas, sabemos que los métodos de calor y aunque también son menos efectivos, es momento de experimentar, pide a los alumnos que revisen el MED: Experimento conservación de alimentos, posteriormente reúnan los materiales que se requieren y registren la planeación en su uve de gowin. Posteriormente comiencen su experimentación.

Después de realizar el experimento pide a los alumnos que revisen el MED: Análisis experimento de conservas, posteriormente registren los resultados, análisis y conclusiones, recuerda que el análisis como mínimo debe contener:

• ¿Qué tipo de conservación es la mermelada?
• ¿Cuánto tiempo dura una mermelada casera?
• ¿Cuál es la importancia de realizar el cerrado al vacío?

Saludar a los alumnos.

Realizar la siguiente pregunta detonadora:

·      ¿Cómo funcionan las enzimas en el jabón?

Antes de revisar el contenido del documento, analiza con tus estudiantes:

¿Cuáles la función de las enzimas en el jabón de ropa?

Después pide a los alumnos que revisen el MED: ¿Enzimas en el jabón líquido?, realizar un análisis de la importancia de la función de las enzimas, ¿Qué es el sitio activo?, ¿Qué beneficios trae utilizar enzimas para el ambiente?

Pide a los alumnos que revisen el MED: Estructura del jabón, posteriormente, retomen la información del inicio de la sesión y la complementen con el nuevo documento, realicen un mapa mental en el que registren al información obtenida

Saludar a los alumnos.

·      Plantea los objetivos de la sesión

En sesiones anteriores revisamos a los catalizadores y su función, también identificamos a los inhibidores y sus funciones, existe otro término, el envenenamiento de los catalizadores, ¿Qué es eso?, pide a los alumnos que revisen el MED: Importancia de los catalizadores y después respondan:

¿Qué funciones tienen los catalizadores?

¿Cuál es la importancia de los catalizadores en la industria?

Como vimos al inicio de la sesión y con apoyo del MED: Tipos de catalizadores y su uso en industria, responde las siguientes preguntas:

• ¿Cuál es la importancia de los catalizadores en la industria?
• ¿Cuánto tipo de catálisis existen?
• ¿Cuál es el más utilizado en la industria?
• ¿Puede ser recuperado?